Lasagne sans pâte aux légumes

(Recette Thermomix)

Cette recette est faite avec le thermomix mais peut être réalisée sans le robot. Pour cela, il vous faut :

- 200 gr d'oignons hachés

- 500 gr de courgettes coupées en lamelles

- 400 gr d'aubergines coupées en cubes

- 250 gr de tomates coupées en gos cubes

- 1 branche de romarin

- 100 gr de purée de tomates 

- 25 gr d'eau

- 150 gr de mozarella. Je l'ai remplacé par des rondelles de chèvre

- 30 gr de parmesan

- sel / poivre / persil

1/ Faites revenir vos oignons hachés avec une cuillère à soupe d'huile d'olives dans une poêle, pendant 5 minutes.

2/ Cuire à la vapeur vos cubes d'aubergines pendant 25 minutes.

3/ Faites chauffer à feu doux dans une casserole les tomates, le romarin, la purée de tomates et l'eau. Salez et pouvrez. Remuez régulièrement pendant une quinzaine de minutes.

4/ Préchaufez votre four à 180 °.

5/ Huilez un plat à gratin, et mettre les couches dans cet ordre : courgettes, oignons, aubergines, courgettes, sauce tomate, mozarella ou chèvre et courgettes.

6/ Parsemez de parmesan.

7/ Enfournez pour 30 minutes.

C'est prêt. je l'ai accompagné d'une escalope de dinde

(Voir photo dans plats en images)